如何判斷啤酒的好壞

發(fā)布時間：2025-02-28 14:20:03

如何判斷啤酒的好壞，可以從以下幾點看。

看泡沫，優(yōu)質(zhì)的啤酒倒到干凈的玻璃杯中，能迅速升起豐富細(xì)膩的泡沫，且有一定的持久性，能留下均勻的掛壁，如果泡沫少，消散快可能質(zhì)量不佳。啤酒花中的異葎草酮有利于泡沫的形成和穩(wěn)定，越綿密持久的泡沫越能保存精釀啤酒的香味。聞氣味，精釀啤酒和普通工業(yè)啤酒不同的是，精釀啤酒在杯子里能夠聞到比較明顯的香味。

看顏色，不同類型的啤酒色澤不同，通過酒體的顏色酒能判斷啤酒的類型，如世濤的顏色一般是深黑色或棕色，色澤均勻。皮爾森的顏色是淡金色，色澤清澈無沉淀。常見的工業(yè)啤酒是透明的，口感清爽，精釀啤酒，顏色純正。

聞氣味，好的啤酒應(yīng)具有濃郁、純正的麥芽香氣，這是啤酒香氣的基礎(chǔ)，不同風(fēng)格的啤酒麥芽香氣也有差異，單色啤酒麥芽香氣相對淡雅，深色啤酒香氣濃郁。

品口感，除了顏色、泡沫、香氣，更重要的是口感，優(yōu)質(zhì)的啤酒，給人清爽、暢快的感覺，口感是判斷一杯啤酒好壞的關(guān)鍵。

說到口感不得不提陽春精釀的好麥芽，都是經(jīng)過層層質(zhì)量篩選的，口味有保證。

陽春啤酒堅持好的原料、好的品質(zhì)、好的工藝做好的產(chǎn)品，工廠現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員68名，國家認(rèn)定資格釀酒師4名，國家認(rèn)定資格品酒師2名，省級認(rèn)定資格品酒師2名，確保每一杯啤酒都是好的品質(zhì)。