無醇啤酒

發布時間：2025-03-10 15:05:36

無醇啤酒是低酒精或無酒精的飲料，一般酒精度小于0.5%vol，原麥子濃度大于3度的啤酒，無醇啤酒最早由瑞士推出，后來其他國家也相繼推出了同類產品。八十年代我國引入無醇啤酒后迅速發展。

無醇啤酒的制作方法，有限制發酵法和脫醇法，限制發酵法通過限制可發酵性糖的含量及其向酒精轉化的方向，使產生的酒精量再所要求的范圍內。脫醇法，將正常發酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達到標準。

無醇啤酒有豐富的泡沫，具有麥芽、啤酒花的香氣和味道，使人想起傳統啤酒的風味，但口感更清爽。適合一些不宜飲酒的人群，如兒童或者追求健康的生活方式控制酒精攝入量的客戶。

隨著消費者健康意識的提升以及對產品多樣化的需求，無醇啤酒呈現出一定的增長趨勢，再一些場合受到歡迎。