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常見問題

啤酒的發(fā)酵方式有哪些?

發(fā)布時(shí)間:2024-11-12 09:52:37


    常規(guī)條件下,根據(jù)發(fā)酵的位置分兩種,一種是底部發(fā)酵,一種是頂部發(fā)酵。底部發(fā)酵技術(shù)也稱為拉格工藝,酵母在容器的底部進(jìn)行發(fā)酵,這種啤酒味道清爽,泡沫豐富。頂部發(fā)酵過程中酵母位于頂部,在相對(duì)較高的溫度下進(jìn)行,酒味濃郁帶有麥芽香氣。


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