什么是啤酒釀造中的水晶麥芽？

發(fā)布時(shí)間：2022-07-20 16:11:06

當(dāng)新鮮麥芽在溫暖的溫度下仔細(xì)干燥時(shí)，一些淀粉會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，糖會(huì)在谷物中結(jié)晶。當(dāng)這些水晶麥芽用于釀造時(shí)，它們?yōu)槠【圃鎏砹颂鹞丁⒕企w和紅金色。

什么是貴族啤酒花？

貴族酒花傳統(tǒng)上是指苦味低、香氣高的酒花品種。四種主要的貴族啤酒花是哈勒道、泰特南格、斯帕特和薩茲。它們不是作為“現(xiàn)代啤酒花品種”培育的，而是野生啤酒花，并以首次發(fā)現(xiàn)它們的特定地區(qū)或城市命名，或者由發(fā)現(xiàn)它們或首先繁殖它們的農(nóng)民命名。

什么是黑麥芽？

黑漆麥芽，也稱為黑麥芽，是常見的烘焙麥芽中顏色最深的一種。它賦予啤酒深色和豐富的烘焙風(fēng)味，其特征與烤大麥截然不同。黑麥芽是通過在非常高的溫度下烘烤而制成的，通常用于黑啤酒和黑啤酒。