自己釀造美國拉格啤酒的技巧

發(fā)布時間：2022-09-02 11:15:17

糧食

美國拉格啤酒的谷物賬單非常簡單明了。基礎(chǔ)麥芽通常是 2 行或 6 行或兩者的混合物。這將占您糧食賬單的 60% 左右。玉米或大米輔料應(yīng)占糧食賬單的剩余 40%。

酒花

IBU 系列與美國拉格啤酒相得益彰。將 IBU（國際苦味指數(shù)） 范圍保持在 8-18 左右。這可以通過 60 分鐘的苦酒花來實現(xiàn)，僅此而已。

這種風(fēng)格的啤酒真的不需要香氣或調(diào)味啤酒花。這種風(fēng)格的啤酒花品種包括：Cascade、Chinook、Magnum、Cluster、Liberty 或 Crystal。

酵母

酵母：美國拉格 2035、皮爾森拉格 2007

White Labs：PIlsner Lager WLP800、American Pilsner WLP840、California Ale WLP001

帝國酵母： Harvest L17

干酵母菌：S-23 和 W34/70。

發(fā)酵：

發(fā)酵溫度應(yīng)在 50 ° F (10 ° C) 附近。您也可以在 32 ° F(0 ° C) 下貯藏 4 周。這是一種應(yīng)該很快消耗掉的啤酒風(fēng)格，所以要新鮮飲用。