提供完美的品脫——瓶裝、罐裝和咆哮瓶

發(fā)布時間：2023-07-25 15:15:29

瓶子、罐頭和咆哮器在家里比草案系統(tǒng)更常見，然而，倒這些東西需要和從草案系統(tǒng)倒酒一樣多的技巧……

瓶子

單個瓶子的瓶蓋有兩種類型：軟木塞籠蓋和更常見的瓶蓋。兩種類型均應(yīng)未開封地呈現(xiàn)給客人，且標(biāo)簽面向客人。

雖然瓶蓋很容易打開，但軟木塞和籠子需要一點技巧。首先取下籠子，然后非常緩慢地扭轉(zhuǎn)軟木塞，同時輕輕地向上拉。打開時必須保持瓶子垂直。

取下瓶蓋/軟木塞后，開始以 45 度角握住玻璃杯，然后將啤酒慢慢倒入玻璃杯中。保持持續(xù)緩慢的水流傾倒并開始使玻璃杯垂直。

當(dāng)啤酒接近玻璃杯頂部或瓶子的最后三分之一時，開始將瓶子抬離玻璃杯以形成最終的泡沫。頭部應(yīng)高于啤酒線一到一英寸半。除非有要求，否則請隨身攜帶空瓶子并將玻璃杯交給客人。

有些風(fēng)格，例如德式Hefeweizen，可能需要喚醒酵母。啤酒中的酵母沉淀物含有有益健康的維生素和礦物質(zhì)，但這取決于顧客——在服務(wù)前詢問他們的喜好。如果顧客確實想喝酵母，您可以通過旋轉(zhuǎn)、滾動或倒置瓶子并將剩余的酵母倒入玻璃杯中央（通常使啤酒頭遠(yuǎn)高于玻璃杯邊緣）來促進(jìn)這一點。

罐頭

遠(yuǎn)離客人，在倒精釀啤酒之前，打開罐子。將打開的罐子和合適的玻璃器皿帶給客人。將精釀啤酒的標(biāo)簽面向客人展示，并宣布啤酒的名稱。罐頭的展示也可以作為客人的最終訂單確認(rèn)。

以一個小角度握住玻璃杯，使罐子距離玻璃杯頂部約一英寸，然后開始倒酒。當(dāng)玻璃充滿時，調(diào)整玻璃的角度直至垂直。一旦玻璃垂直，開始緩慢澆注以形成頭部。當(dāng)頭部上升時，罐頭的最后三分之一應(yīng)以持續(xù)緩慢的流方式倒入玻璃杯的中心。頭部的高度應(yīng)高過玻璃杯頂部并形成一個山峰。啤酒不宜從玻璃杯的側(cè)面滴下來，啤酒頭的高度也不宜超過一英寸。

咆哮者

這些容器從傳統(tǒng)的玻璃和手工陶瓷到最新的不銹鋼技術(shù)。雖然不是在桌邊供應(yīng)，但咆哮者允許客人將新鮮的精釀啤酒帶回家。灌裝啤酒壺時應(yīng)小心謹(jǐn)慎，以確保啤酒在顧客準(zhǔn)備飲用之前保持新鮮。將一只手放在瓶子底部以支撐重量，另一只手放在頸部以控制傾倒速度。緩慢而持續(xù)地倒入玻璃杯中央，為訂購這瓶酒的客人提供一點味道。一旦獲得批準(zhǔn)，將啤酒倒入餐桌上的每個玻璃杯中。

咆哮者的保質(zhì)期并不像瓶子、罐頭或小桶的保質(zhì)期那么長。

填充溫暖或熱的種植器會導(dǎo)致泡沫。為了獲得最佳效果，請確保您的種植器在灌裝前處于涼爽或至少室溫。

透明玻璃種植器（可能會讓陽光透過）可能會引起臭鼬，從而對啤酒的味道產(chǎn)生負(fù)面影響。

保持裝滿的種植槽處于寒冷和黑暗的狀態(tài)。在炎熱或寒冷的日子里，顧客不應(yīng)將裝滿的酒壺留在車內(nèi)。

這只是一個事實：一旦打開，啤酒就不再像第一次裝滿啤酒時那樣新鮮和碳酸化。

完成后，請務(wù)必用溫水沖洗種植槽，以便下次填充時保持干凈，但切勿填充溫暖的種植槽，因為這會導(dǎo)致泡沫。

咆哮者很脆弱，所以不要掉落它們！